李适之【公元694~747年】，唐朝陇西成纪人。其为李承乾之孙，历官通州刺史、刑部尚书等职，天宝元年，任左相，因与李林甫争权失败而罢相，后任太子少保的闲职。天宝六载，贬死袁州。李适之酒量极大，与贺知章、李琎、崔宗之、苏晋、李白、张旭、焦遂，共尊为“饮中八仙”。
李适之为唐太宗长子李承乾之孙，历官通州刺史、刑部尚书，天宝元年，任左相，因与李林甫争权失败而罢相，后任太子 少保的闲职。天宝六载，贬死袁州（据《资治通鉴》卷二一五记载：“（天宝）六载春正月辛巳，林甫又奏分遣御史即贬所，赐皇甫惟明、韦坚兄弟等死。罗希?]自青州如岭南，所过杀迁谪者，郡县惶骇，排马谍至宜春，李适之忧惧，仰药自杀。”志云“至郡三日”与《旧唐书·玄宗纪下》“到任，饮药死”的记载吻合。墓志“寝疾薨于官舍”乃是房琯为故交讳之。）